カレーライス

　材料（1人分）　　　　　　　　　　　　554㎉

※1　（冷）ソニオンはたまねぎを飴色になるまでよく炒めたものです。

※2　チャツネは野菜や果物に香辛料や調味料などを加えて煮詰めたものです。

※  　分量は、給食（大量調理）で作る量を1人分に換算したものです。家庭で 調理する際は、
　　  調整してください。

カレーの作り方

（1）　鍋に1の油を熱し、2のバターを加えて溶かす。

（2）　鍋の火を一度止め、3の小麦粉と4のカレー粉をふるい入れて油と溶かした バターによくなじませる。

（3）　焦げ付かないように30分以上炒めたら、別の容器に置いておく。

（4）　鍋に5の油を熱し、にんにく・根しょうがを炒めて香りを出し、豚もも肉・9の カレー粉を入れ炒める。

（5）　豚もも肉に火が通ったら、たまねぎ・にんじん・じゃがいもの順に加えて炒 める。

（6）　13から23を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。

（7）　細切りチーズと25の水で溶いた脱脂粉乳・こいくちしょうゆを加える。

（8）（3）を加えて食塩・白こしょうで味を調えたら、20分以上煮込む。

（9）麦ごはんにかけて完成。