大学芋
印刷用ページを表示する 掲載日：2026年6月1日更新 ページID：0331618
材料（1人分） 115㎉
| 材 料 | 分 量 | 切り方 | |
| 1 | 上白糖 | 4.5g | |
| 2 | こいくちしょうゆ | 1.5g | |
| 3 | 水 | 適量 | |
| 4 | 黒ごま | 0.2g | 炒る |
| 5 | さつまいも | 55g | 乱切りにし、 水にさらす |
| 6 | 揚げ油 | 適量 |
＊ 分量は、給食（大量調理）で作る量を1人分に換算したものです。家庭で調理する際は、調整してください。
大学芋の作り方
（1） 鍋に1から3を入れて煮立たせ、黒ゴマを加え てひと煮立ちさせる。
（2） さつまいもの水気をよくきり、油で揚げる。
（3） （2）のさつまいもと（1）のタレをよく絡める。