ビビンバ風炊き込みごはん
印刷用ページを表示する 掲載日：2026年6月1日更新 ページID：26051309
材料（1人分） 356㎉
| 材 料 | 分 量 | 切り方 | |
| 1 | 豚もも肉赤身 | 20g | 細切り |
| 2 | こいくちしょうゆ | 4.5g | |
| 3 | 米みそ（赤色辛みそ） | 4.5g | |
| 4 | 上白糖 | 3g | |
| 5 | ごま油 | 1.5g | |
| 6 | 炒め油 | 1g | |
| 7 | にんじん | 12g | 千切り |
| 8 | もやし | 25g | |
| 9 | こいくちしょうゆ | 2g | |
| 10 | 清酒 | 2g | |
| 11 | 食塩 | 0.1g | |
| 12 | コチュジャン | 0.2g | |
| 13 | にら | 5g | 2cm幅 |
| 14 | 白ごま | 2g | 炒ったごま |
| 15 | 水＋具の煮汁 | 95g | |
| 16 | 精白米 | 72g | |
| 17 | 強化米 | 0.22g |
＊ 分量は、給食（大量調理）で作る量を1人分に換算したものです。家庭で調理する際は、調整してください。
ビビンバ風炊き込みごはんの作り方
（1）豚肉に2から5の調味料で下味を付ける。
（2）鍋に油を熱し、（1）の豚肉を炒める。
（3）豚肉に火が通ったら、にんじんを加えて炒める。
（4）もやしを加えて炒め9から12で調味し、にら・白ごまを入れる。
（5）具が煮えたら、具と煮汁に分ける。
（6）煮汁と水を鍋に入れて15を作り、火にかける。
（7）沸騰したら、16と17の米を入れて炊く。
（8）炊き上がったら（5）の具をのせ、ふたをして10分蒸らす。