じゃがもち汁
印刷用ページを表示する 掲載日：2026年6月1日更新 ページID：26051401
材料（1人分） 107㎉
| 材 料 | 分 量 | 切り方 | |
| 1 | 水 | 130g | |
| 2 | かつお厚削り節（パック） | 3g | |
| 3 | 炒め油 | 1g | |
| 4 | 豚もも肉赤身 | 10g | 2cm幅 |
| 5 | ごぼう | 8g | 半月切り |
| 6 | にんじん | 10g | いちょう切り |
| 7 | だいこん | 20g | いちょう切り |
| 8 | 清酒 | 1g | |
| 9 | こいくちしょうゆ | 2g | |
| 10 | 本みりん | 0.3g | |
| 11 | 食塩 | 0.5g | |
| 12 | いももち | 30g | |
| 13 | 水菜 | 5g | 3cm幅、 根元切をり落とす |
＊ 分量は、給食（大量調理）で作る量を1人分に換算したものです。家庭で調理する際は、調整してください。
じゃがもち汁の作り方
（1）鍋に水・かつお厚削り節を入れ、1時間ほど置いてから火を付ける。沸騰したら火を止めて、15分後に
かつお厚削り節を取り出す。
（2）別の鍋に油を熱し、豚肉を炒める。ごぼう・にんじん・だいこんを加えて炒め、（1）のだし汁を加える。
（3）野菜が軟らかくなったら、8から11で調味し、いももちを加え、くっつかないように混ぜながら加熱する。
（4）水菜を加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。